Resep Kalio Jantung Pisang dan Ceker

 

 

Ada pepatah ntah siapa mengatakan  janganlah kamu seperti pohon pisang. Punya jantung tapi gak punya hati.

Tapi jangan pula seperti ayam, punya hati tapi gak punya selop, kan susah yak.

By the way ngomongin jantung pisang  dan ayam. Kali ini aku mau posting menu masakan yang semoga bisa menambah referensi khasanah buku menu anda di rumah.

Judulnya kalio Kalio Jantung Pisang dan Ceker  ….. tadaaa….

Tapi seperti biasa aku cerita dulu lah cemana bisa menu ini terbentuk.

Beberapa minggu lalu mak ku pulkam ke rumah mertua. Karena mertuanya udah pindah kediaman ( baca : tempat pemakaman umum setempat ) jadi rumah mertuanya ditempati oleh anak lelakinya. Dipekarangan rumah mereka ditanami berbagai tanaman yang bisa dimakan.

Mamak ku yang tinggal dimedan liat gituan auto maruk petak petik cabut bacok, gragas. Padahal di pajak brayan semua ada. Cuma atas dasar kata gratis tuan crab pun sungkem sama mak ku.

Lalu beliau pun berikrar pada suatu acara keluarga  “ wahai saudara saudara ipar ku, kalau di rumah kalian ada tumbuh tumbuhan bilang padaku, akan kudatangi kalian”

Bulek Tanjung Morawa : Kakak kalo mau markisa ke tempat ku aja

Mamaku                        : siip

Paklek Langkat             : kalo kemari jangan naik kereta, gak bisa bawa taik lembu nanti.

Untunglah saat itu aku gak ikut, kalo gak pasti dibarter dengan taik lembunya.

Dari hasil petik bacok jarahan halal mamaku itu. terkumpul lah beberapa bahan makanan seperti : Daun papaya, Bunga papaya, buah papaya. Daun ubi, ubi kayu roti,. Gori / nangka muda , cepokak / rimbang, daun pisang, buah pisang kepok, & jantung pisang. Tapi kan udah sampe rumah itu digeletakkan terus diberikan mandat padaku “ nah olah, ini stok makan kita seminggu kedepan .” alamak mo nanges tapi udah tugas .

Wee untuk mempersingkat cerita aku langsung nulis pas masak jantung pisangnya aja ya walopun itu bukan menu hari pertama.

Ok , karena sebelum sebelumnya sudah memasak menu tumisan. Kali ini giliran jantung pisang nya aku masak dengan santan. Karena jarang masak jantung pisang biasa paling disantan sama daun ubi kayak gulai daun ubi gitu lah. bosan . pas kubilang sama mamaku mau ku kalio heran dia mana lah enak, ku cek IG ada rupanya yang  masak jantung pisang di rendang / kalio. Alhamdulillah percaya dia.

 

Cus langsung eksekusi.  

Bahan :

2 buah jantung pisang

1 butir kelapa peras ambil santan nya

5 pasang Ceker  pastikan sepasang kanan kiri ya ( aku beli Rp. 6.000 ) pas harga ayam naik

 

Bumbu Kalio beli di pajak pagi brayan bengkel  Rp. 5.000

Tapi kalau mau buat sendiri gampang kok tinggal giling aja

Cabe merah 1 ons

Cabai kering 5 buah rendam air panas

Kunyit, jahe, lengkuas masing masing seruas

Kemiri 5 butir

Bawang putih & bawang merah 5 siung

1 batang serai

Haluskan mereka dengan sabar

Tambahkan daun kunyit,  daun jeruk, Kapulaga, kayu manis, pekak, pala dikit dikit saja.

 

Yuk kita masak yuk 

1. Pertama kupas jantung pisang, bersihkan, potong potong lalu rebus sampai empuk, tiriskan
2. Rebus juga ceker sampai empuk
3. Tumis bumbu giling hingga layu, kemudian masukkan jantung pisang yang sudah dorebus tadi beserta ceker
4. Tambahkan santan masak sampai matang dan sat, pecah minyak mantep lah pokoknya menurut kelen rasa
5. Jangan lupa bumbui dengan garam, gula merah, kaldu jamur kalau gak pede, lada biar rada nendang
6. Kalau udah sip, sajikan. Setiap masak itu feeling kalian di uji. Jadi peka kan

 

Jantung Pisang Rebus

 

Merebus Ceker

 

Selamat menikmati dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya kalau masih sanggup untuk masak side dish nya.

 

Memasak Kalio Hampir matang bestie..

 

Pas kami makan, enak gaes. Bumbu nya berasa medok , gurih karena ada kaldu dari ceker nya.  teksturnya gak alot  nyangkut di leher,  kayak ayam tapi ya kayak jantung pisang lah . coba aja lah sendiri. Selamat recook, nanti mention ke IG @kyo_rizki_han yak…