Resep Fish Katsu

Karena saya punya peliharaan tiga ekor kucing kampung yang menyebalkan tapi selalu buat kangen. Seperti jatuh cinta rasanya. Sesebel apapun dia tetap aja gak bisa benci sama dia (kucing).

Jadilah seminggu sekali pasti harus ada beli ikan untuk stok makannya, biar gak jatuh harga diri majikan dari pada kucing, gara – gara masak majikan makan tempe doang sedangkan kucingnya makan ikan. Setiap beli ikan untuk kucing majikan ini juga menikmati si protein laut itu. Saking sering nya sampai bosan mau diolah jadi makanan apa prok prok prok… Pak tarno bantu saya

Jenis ikan yang murah lagi murah di pajak (sebutan untuk pasar tradisional di Medan) ikan gabus pasir kalo mamak saya bilangnya. cuma Rp. 15.000/kg selain lebih murah dari ikan jenis lainnya yang harganya diatas 20 ribuan. Ikan ini punya daging putih, teksturniya lembut. Badanya panjang lansing. Bentuknya kayak ikan gabus tapi putih. 

Dilihat dari teksturnya ni ikan cocoknya dibuat fillet terus di goreng tepung dan disiram saus asam manis. Duh muaknyus… bisa jadi hidangan yang murah meriah tapi mewah. Kayak makanan yang biasa dihidangkan di acara nikahan atau prasmanan acara seminar (Nampak kali yang sering nyari makanan gratis dari seminar di hotel.

Saya udah pernah nyoba ayam tapi mamak saya kurang suka ayam goreng kalo gak di ungkep/rebus dulu. Jadi Mamak saya minta dimasakan ikan itu. Gampang kok, cius ni resep nya

Bahan – bahan :

1 kg ikan gabus pasir siangi fillet, hati – hati dengan duri dibagian perut karena tulangnya berbentuk tiga sudut.

1 bungkus Tepung goreng ayam sajiku (bisa pake merk lain, karena di kedai depan jualnya merk itu)

2 sdm tepung kanji

2 sdm tepung terigu

1 bungkus ketumbar bubuk siap pakai (bisa pakai Desaku ketumbar bubuk)

1 sdt merica bubuk

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara memasak :

1.      Ikan fillet kucuri dengan jeruk nipis & sedikit garam karena tepungnya sudah asin

2.      Campur tepung ayam goreng, tepung kanji , terigu, ketumbar dan merica dalam satu wadah kering aduk hingga tercampur rata

3.      Ambil 2 sendok makan tepung yang sudah tercampur tadi dalam mangkuk kecil beri air secukupnya, agak encer. sesuaikan

4.      Panaskan minyak secukup untuk menggoreng ikan sampai tenggelam, biar bisa berenang bebas. Hihihi

5.      Celup ikan kedalam larutan tepung kemudian rebahkan dalam tepung kering sampai tertutup semua bagian nya, kibas – kibaskan

6.      Goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan

Ikan katsu siap dinikmati dengan saus sambal atau disiram kuah asam manis. Karena permintaan mamak saya cuma pingin di goreng doang jadi nikmati dengan tumis sayur sawi dan sambal belacan.

Oh iya, kalau sering makan gorengan jangan lupa minum air hangat dan imbangin perbanyak makan buah dan sayur ya.

Semoga sehat selalu ya, amiin selamat berkeskperiment.